| 2 | Eier | Trennen | |
| 1 | EL | Zucker | |
| 1 | Schuss | Kirsch | Zu dem Eigelb geben und schaumig schlagen |
| 100 | g | Cremant Schoggi | Schmelzen und schön homogenisieren |
| 1/4 | dl | Vollrahm | Steif schlagen (ev. etwas Puderzucker dazu geben) |
| 1 | EL | Puderzucker | Mit den Eiweissen zu Schnee schlagen
Geschmolzene Schoggi zu den Eigelb geben und sofort mit Schwingbesen mischen Den Schlagrahm sorgfältig darunter ziehen und zum Schluss das Eiweiss einarbeiten, eher hineindrücken als rühren Mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen |