Combien de cépages cultivons-nous en Suisse?
Plus de 250.
En général, les cépages sont répartis en Suisse en quatre catégories:
- Les indigènes, qui représentent un peu plus du tiers du vignoble suisse
- Les traditionnels, qui couvrent environ la moitié du vignoble suisse
- Les allogènes, qui sont cultivés depuis le 20ème siècle, voire le 21ème, qui couvrent environ un quart du vignoble suisse
La part des cépages dits hybrides, qui résistent bien aux maladies, représente, un peu plus de 2% des cultures.
En chiffres, cela représente plus de 250 cépages cultivés en Suisse! Dans ses statistiques vitivinicoles 2021, l’Office fédéral de l’agriculture détaille en effet 275 cépages. Le Chasselas et le Pinot Noir sont les cépages qui occupent les plus grandes parts de surface, respectivement 55% et 47%.
©Anna Hamilton