Arnaud Roth obtient un diplôme de médecin en 1981 à Genève, complété par une spécialisation en médecine interne effectuée aux HUG et au Hammersmith Hospital de Londres. Il passe ensuite trois ans au Pittsburg Cancer Institute (États-Unis), où il se forme en hémato-oncologie. Dès 1994, il est en charge de l’onco-chirurgie aux HUG. Il a ainsi dirigé l’Unité des tumeurs digestives, au sein du Département d’oncologie ainsi que, de 2017 à 2019, le Centre des cancers. Expert des tumeurs du tractus gastro-intestinal, Arnaud Roth a tout au long de sa carrière oeuvré pour une approche thérapeutique multidisciplinaire. Ses recherches ont essentiellement porté sur les tumeurs gastriques, sur les métastases hépatiques des cancers colorectaux, et sur la recherche translationnelle dans le domaine du cancer colorectal, recherches dont les résultats ont abouti en particulier à deux changements significatifs dans la prise en charge des patients souffrant de tumeurs colorectales (change of practice). En outre, il a été membre du Conseil exécutif du Groupe suisse de recherche sur le cancer (SAKK), et a présidé pendant plusieurs années le Groupe de recherche sur les tumeurs gastrointestinales de l’Organisation européenne pour la recherche et le traitement du cancer à Bruxelles (EORTC). Promu à la fonction de professeur associé au Département de médecine interne des spécialités de la Faculté de médecine en 2014, il prend sa retraite en novembre 2019.