Georges Savoldelli obtient en 1994 un diplôme de médecin à l’UNIGE. Il poursuit une formation clinique et obtient en 2001 un doctorat ainsi qu’un titre de spécialiste en anesthésie-réanimation. De 2003 à 2006, lors d’un séjour post-doctoral à Toronto, il obtient un master en éducation médicale. Il y développe également un intérêt pour la recherche en éducation basée sur la simulation. De retour à Genève en 2006, il fonde le SimulHUG, le programme de simulation des HUG et de l’UNIGE soutenu par le Département facultaire d’anesthésiologie, pharmacologie, soins intensifs et urgences et par l’Unité de développement et de recherche en éducation médicale (UDREM).

Sur le plan clinique, il est médecin adjoint agrégé et responsable de l’Unité d’anesthésie gynéco-obstétricale et ophtalmologique des HUG. Par ailleurs très impliqué dans la formation pré- et post-graduée, il préside le Comité du programme master depuis 2015. Privat-docent en 2012, il est nommé professeur associé en 2016, puis professeur ordinaire au Département d’anesthésiologie, pharmacologie, soins intensifs et urgences en avril 2021.