Stefan Mönig obtient en 1991 un diplôme de médecin de l’Université de Münster (Allemane), puis un doctorat en 1993. Il poursuit sa formation en chirurgie viscérale à l’Hôpital universitaire de Cologne et obtient en 2006 un titre de spécialiste en chirurgie viscérale. Nommé en 2008, il prend la responsabilité de l’unité de chirurgie oncologique de cette même institution. Il arrive à Genève en 2016 et rejoint le service de chirurgie viscérale des HUG en tant que médecin adjoint agrégé, où il est responsable de la chirurgie œsogastrique. Stefan Mönig est un expert de la chirurgie œsogastrique ainsi que de la chirurgie laparoscopique abdominale et thoracique, et prête une attention particulière à la chirurgie minimalement invasive et robotique. Ses travaux de recherche concernent particulièrement l’étude des facteurs de pronostic des cancers œsophagiens et gastriques et sur le traitement multimodal des tumeurs de l’œsophage et de l’estomac. Il est également très impliqué dans l’enseignement pré- et post-gradué, et très actif dans les sociétés savantes de sa spécialité. Il est nommé professeur associé au Département de chirurgie de la Faculté de médecine le 1er mai 2018 puis professeur ordinaire en janvier 2024.