François Sarasin obtient un diplôme de médecin en 1983, un doctorat en médecine en 1992, puis un titre de spécialiste de médecine interne en 1994 et un certificat de médecine d’urgence hospitalière en 2005. Ses travaux scientifiques et publications concernent principalement, dans le domaine des urgences, l’application de stratégies de prises en charges validées, des études pragmatiques (notamment pour la syncope), la recherche en service de santé, les analyses coût-efficacité et la recherche portant sur la qualité des soins. 

Privat-docent de la Faculté de médecine depuis 1998, il est nommé en 2007 professeur associé au Département d’anesthésiologie, pharmacologie et soins intensifs de la Faculté de médecine et médecin-chef du Service des urgences des HUG. François Sarasin a beaucoup contribué au développement de l’enseignement de la médecine d’urgence au niveau pré-gradué, mais aussi au niveau post-gradué en participant à la construction d’un programme de formation dans le but de créer un titre de spécialiste FMH en médecine d’urgence. Professeur ordinaire depuis 2018, il est nommé professeur honoraire en octobre 2023.