Les méristèmes primaires sont présents dans l'embryon

Exemple dans l'embryon du caryopse de Zea mays

Chez les monocotylédones comme la maïs l’embryon ne comprend qu’un seul cotylédon, appelé scutellum chez les graminées. Il est mince et présente une grande surface de contact avec l’albumen, tissu de réserve dont il va absorber les nutriments lors de la germination. L’embryon de maïs est entouré de deux gaines : le coléoptile qui entoure la tige et la coléorhize qui couvre la racine (voir photo ci - dessus). Lors de la germination le coléoptile sort de terre en premier suivi de la jeune plantule.