Dossier - Gouverner par la viande
Gouverner par la viande: éditorial
| Comité de rédaction |
Abattoirs : le sang des bêtes et la vie des humains
| Michel Porret |
Viande politique et politiques de la viande. Genève au XVIIIe siècle
| Marco Cicchini |
L’abattoir. Enjeu politique et architecture publique. Genève, 1844-1876
| Bruno Racalbuto |
Entre éleveurs et mangeurs : où est la viande ?
| Anne-Elène Delavigne |
Qui mange l’antilope ? Production, distribution et consommation de la viande de brousse issue du tourisme cynégétique dans le nord du Bénin
| Maxime Michaud |
Consommations de viande, distinctions et régulations sociales
| Arnaud Frauenfelder |
Séverin Muller (2008), A l’abattoir : Travail et relations professionnelles face au risque sanitaire
| Claudine Burton-Jeangros |
Charles Patterson (2008), Un éternel Treblinka
| Yan Schubert |
Pierre Verdrager (2008), L’Homosexualité dans tous ses états
| Marta Roca i Escoda |
